□江德斌

你知道食品“边角料”吗？它一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。在某社交App上，有4万多篇相关笔记，牛排、肉脯、火腿、面包等食品的“边角料”都很受欢迎。年轻消费者们盯上了散装“边角料”，在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏，找到了省钱新方式。然而不少人跃跃欲试的同时也心怀担忧——这些食品边角料是否真的实惠，又是否真的安全？

（1月4日紫牛新闻）

在大众的印象中，“边角料”食品价廉物美，花不了几个钱，却能买到一大袋牛排、肉脯、火腿、面包等，有些是面包房现做的，有些则出自大品牌。

消费者选择购买“边角料”食品，主要是冲着物美价廉而去，既能省钱，又可满足食用需求。目前来看，面包房、糕点房等现场制作产生的面包边、蛋糕边等“边角料”，因量少、新鲜，价格也便宜，消费者看得到，食品安全也有保障，消费者更放心购买。至于部分商家在网上销售时，打着知名食品品牌“边角料”的旗号，包装简陋，口味也有差异，就很难保障安全性了，价格还不便宜，有些换算下来，比完整成品还要贵，就不合算了。

由此可见，“边角料”食品属于小众化消费，主打物美价廉，并不会对主流消费造成冲击，却可以减少食物浪费现象，应予以肯定。但是，由于部分“边角料”食品来源不可控，消费者也不宜盲目相信商家的宣传，基于食品安全考虑，应审慎选择购买。可以优先选择现场制作剩余的“边角料”，对于网上吹得天花乱坠的产品，则要留个心眼了，牢记安全第一的准则。