春卷万物 天气转晴，春风不负众望，在大地上浩荡，田埂上几朵油菜花和蓝眼睛的婆婆纳迎风怒放。 恰逢母亲生日，我们买了春卷皮子、肉丝，母亲到田里挑来了荠菜，坐在院子里一丝不苟地摘去老叶，准备做春卷吃。早春的土地潮湿、黝黑，拱动着来自地心的热力。刚挑出来的荠菜翠绿水润，焯过水，更加绿意莹润。把荠菜剁碎，用佐料拌好，加入葱姜烩烧的肉丝，就可以包春卷了。好像还缺了点啥，对，金灿灿的蛋皮！黄澄澄的蛋皮和绿莹莹的荠菜碎才是春天的绝配，是天地之间最能代表生机和活力的颜色呢。把喷香的蛋皮切成细丝，挑几根搁在春卷皮子上。再挑一些荠菜肉丝，摆成长条状，下面就剩下一个动作，卷。卷到三分之二的地方，把皮子两侧折进去，接着卷，最后用面糊封口，大功告成。 卷，卷，卷，码在白瓷盘里的春卷越来越多，打眼看去，总觉得它们个个怀抱着一个世界，在向我点示着什么。我把这些微型世界放进油锅内炸，一阵噼里啪啦的爆响过后，春卷出锅了。刚出锅的春卷橙黄油亮，趁着冷却后略带余温，蘸上酸酸的醋，咬上一口，又酥又脆。细嚼一番，外酥里鲜、外脆里嫩、满嘴清香，幸福感在心中肆意蔓延…… 吃春卷的历史由来已久。唐朝就有“咬春”——立春吃春卷的习俗。晋代潘岳撰写的《关中记》中记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜争相爆出嫩芽，古人为了尝鲜，就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春卷，寓意着五谷丰登，而面皮做成圆形，则是寓意着一家人团团圆圆，芹菜和韭菜的馅子，更寓意着人们更勤（芹）劳、生命更长久（韭）。所以，民间有“立春吃春卷，天地一家春”的说法。 如今，一年四季都能吃到春卷。懒得下厨房，就吃春卷；没胃口，就吃春卷。春卷的馅儿包罗万象，只要愿意，你可以把菜蔬一网打尽。不必说荠菜、芹菜，也不必说韭菜、豌豆头，就是白萝卜、胡萝卜也能卷，吃起来咕吱咕吱响，确有咬春的况味。我的姐姐喜欢用红糖做馅儿，炸过之后，红糖化成糖稀，吃起来鲜甜绵长，让人难忘。春卷将赤橙黄绿青蓝紫、酸甜苦辣咸深情地卷入怀中。春暖花开的季节吃春卷，更是迎接春天的仪式。 卷万物的春卷皮可去市场买，不妨趁机欣赏一下摊主手抓一团面球，在铁板上似弹似坠、忽提忽摁，如行云流水一般的高超手艺。还可以自己动手做。 春卷皮把大地的精华、明媚的春光揽入怀抱，吃进嘴里的就不仅仅是荤素搭配、内容丰富的春卷了，还有大好的春色：春水潺潺、春雨淅沥、春鸟啁啾、春风和煦……春意就在舌尖渐渐浓郁起来。 “阳春布德泽，万物生光辉。”在这个春天里吃一回春卷吧，吃出盎然的春意，也吃出包容万物的胸襟。