晚报讯 国家钻级酒家酒店，是体现一个城市餐饮酒店水平和企业品牌影响力的标志。23日，我市召开国家钻级酒家酒店申创工作座谈会，政府主管部门负责人与餐饮协会、餐饮企业代表齐聚一堂，共同探讨如何以申报国家钻级酒家酒店为契机，推动我市餐饮业标准化建设、规范化管理，进一步加强南通餐饮地方品牌建设。

根据我国《酒家酒店分等定级》规定，国家级酒家以“钻石”为标志，由高到低设五个等级：“五钻”代表国家特级酒家，“四钻”代表国家一级酒家，“三钻”代表国家二级酒家，“二钻”代表国家三级酒家，“一钻”代表国家四级酒家。

与星级评定不同的是，钻级评定的对象是酒家、酒楼以及在宾馆、酒店等场所独立开设的餐饮经营企业。凡申请评定的企业，需在正式经营一年后申请等级评定，一、二、三、四钻由江苏省酒家酒店等级评定委员会负责，五钻由全国酒家酒店等级评定委员会评定，评审内容包括餐饮企业的设备设施、菜点质量、服务质量、经营管理、设备维修与保养、卫生环境等6个方面。

近期，我市发布建设“四大商圈、两大集群”的实施方案，提出三年内要打造一批传承城市文化、彰显城市特色、提升城市品质的特色商圈、精品酒店、精致餐饮，对两大集群范围内的黑珍珠、米其林、精致餐饮、精品酒店等餐饮品牌的评定进行政策奖励。据悉，市商务局将把国家钻级酒家酒店的申评也列入“四圈两集”的奖励范围，鼓励餐饮企业提升服务质量和管理水平。

多家餐饮企业代表纷纷表示，国家钻级酒家酒店的申创工作对提升企业的经营管理、服务质量、标准管理和品牌效应等具有指导意义，将结合实际情况成立企业领导小组，对照标准练好“内功”，利用申报契机推动全市餐饮行业整体水平再上新台阶。

记者刘璐 实习生奚柯柯