□朱朱

其实一直不太爱吃面，却也跟风去吃过不同的面，银行巷子深处的面店，除了面以外，还有肉包子，不懂好在哪里却每天人满为患，据说是浇头新鲜入味。去尝了一次，感觉全是油。后来人们说北边有个鱼汤面，惹得早起的男人们晨练完了就会去那里吃一碗，生意好到难以想象。再后来去吃羊肉的地方尝过羊汤面，汤料很鲜，面咋样完全忘了。相比下来，感觉方便面的味道更值得称赞，不需要去那么油腻混杂的地方就可以饱腹，而且方便实用。

对面条没有感觉，但也一直跟在别人后面去不同的地方吃面，路边小店的面大都显得热忱火辣，桌上更是调味罐无数，恨不得搬空后厨。大店的面都是餐后上的，只是点缀，有些一看上去就透着精心，连两面煎过的蛋都能保持蛋黄的适当流动，蔬菜碧绿、牛肉鲜嫩，汤汁也绝不会喧宾夺主。

去镇江的时候街边有好多锅盖面店，正宗的锅盖面的确口感很好，据说这种跳面是有毛孔的，容易入味，吃在嘴里有嚼劲，而且料也很讲究，尽管有十多种，但是汤却依然清爽。那会儿觉得，这应该是吃到过的最好的面了吧。这话刚说了没两天便打脸了，在一家私房菜馆吃了一碗面，惊为天人。

那是家老字号的饭店改造的，全是极小的包厢，只能坐三四人的那种，那碗面是当成主食各客上的，前面的秘制蟹和虾的味儿还意犹未尽，那一小碗面更是颠覆了以往对于面的偏见。筷子挑起来只有两口，汤也只是简单的高汤，味儿不重没有浇头，就是没来由的好吃。

家门口的拉面也吃过，眼见着壮汉又拍又拉或是像杂耍一样刀削，但吃到胃里一直是膈应，犹如晚儿子和后娘。现在的面越来越丰富，除去面本尊以外，还有肉带着骨头，还有蛋和火腿肠，人们眼花得只会去选料，而不是看什么面。想起从前自家老娘煮的面，是很多人所不屑的那种“糊”面。面条煮得很烂，青菜和蛋皮都清清爽爽，一点点生抽和一点点盐，吃完就舒服得想睡一觉。

忽然想起很多年前吃过的酱油炒面。那个从小没有妈妈的姑娘，曾经很热情地邀请我去她家吃饭，烧柴的灶，煮了一大锅水，面条下锅煮沸以后捞出来，用冷水浸了，直接用酱油麻油还有盐拌了一大锅。还没开吃呢，她那个嗓门儿洪亮的奶奶从地里干活儿回来了，倒了大半碗白酒解渴。还有那个借钱买车开出租的瘦个子二侯，也兴冲冲地来吃面。最后面没吃几口，谈梦想和未来话说了一箩筐。

后来二侯发财致富人也变了，换了车也换了老婆。隔了很多年，那个姑娘与我在菜市场偶遇，她用一双生疏忌惮的眼睛看着我，完全忘记了当初咱们是一起吃拌面的朋友。其实我也早不再跟风去吃面，想要面面俱到、事事做到极致的热情跟荷尔蒙一样消失在岁月的风里，只有回忆越来越清晰。