“炮制虽烦，必不敢减人工；品味虽贵，必不敢减物力。”打开“95后”小伙儿王宇鸿的朋友圈，入眼的便是这样一条店训。“4年前，一头扎进这个甜蜜的职业中，我每天的生活都充满着幸福感。”26岁的王宇鸿说话时眼神里满是自豪。

用行动实现“甜蜜”梦想

30平方米有多大？在王宇鸿的眼里，这方小小的空间装下了他的甜蜜梦想。

2017年，王宇鸿大学毕业后，建筑学专业的他却满心想要开一家甜品店。“大学时我和小伙伴们喜欢光顾甜品店，甜品承载着我们的回忆，我又比较喜欢做吃的，就想自己开一家。”

因为年轻，所以敢于尝试。有了创业的想法后，王宇鸿花了两个月专门学习蛋糕的制作技艺。在王宇鸿看来，制作甜品与建筑有着共通之处，都需要丰富的创造力和娴熟的动手能力。“在做蛋糕时，要设计蛋糕的形状、内馅，和建筑一样都在创造美好。”

2018年3月，王宇鸿在南通市区的甜品店开张了。创业伊始，小店面临着经营、房租、食材成本等一系列的压力，但他对甜品的品质要求从来不肯降低。“店里的奶油都来自新西兰，奶粉是德国的进口奶粉，面粉则是法国的。”王宇鸿告诉记者，每天他都去买回新鲜的水果，当天现切制作蛋糕的水果馅，确保最佳的口感；为了让蛋糕蓬松细腻，他都是当天现做蛋糕胚，从不让蛋糕胚在冰箱内冷冻过夜；他制作的饼干里从来不添加防腐剂，虽不能长时间保存却于健康有益……

正是这份用心，让王宇鸿一步步积累了一群“忠粉”，顾客虽然增长得比较慢，但都会稳定地回购，“他们都说吃我做的甜品吃习惯了。”

小小甜品引发跨省下单

将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干等切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉，切块装入袋子晾凉。这便是王宇鸿自制的雪花酥。“几乎每天都能收到来自外省的订单。卖得最好的就是雪花酥。”

一家小小的甜品店缘何吸引跨省客户点单？这其实与王宇鸿大学同学的支持有关。“同学们毕业后去了全国各地，我经常做了好吃的寄给他们。经过他们的推介，逐渐在省外也有了生意。”创业4年来，光他做的雪花酥就通过网络平台远销北京、四川、新疆等地，成了同学圈里的“传奇故事”。

令人惊叹的是，王宇鸿的甜品还“漂洋过海”跑到了国外，订单中就有来自新加坡、加拿大的境外客户。“寄往国外的订单以阿胶糕为主，我用的都是真材实料，阿胶含量高达20%。”这些国外订单大约每个月一次，王宇鸿光准备一个订单前后就需要一个多星期。能把自己亲手制作的“中国美味”传播到国外，王宇鸿十分自豪，“客人们也会和外国友人分享美食，我要让他们尝到最好吃的‘中国味道’。”

将甜蜜传递给每位客人

前不久，有位客人临时向王宇鸿定制了第二天要用的生日蛋糕，其中需要用到草莓作装饰。为此，王宇鸿跑遍市区，只为了买到几颗点缀的草莓。最终，这个花费了王宇鸿不少时间精力的蛋糕被准时送到了顾客手上。“看到客人开心了，我跑多远去买食材都没关系。”

“做甜品是个甜蜜的事业，所以我希望将这份甜蜜传递给每一个客人的舌尖和心头。”王宇鸿说，私房甜品不仅仅包括甜品的口味，更包括了服务的到位，因此他十分注重顾客的体验感。只要路程不远，他都亲自开车配送，亲手传递这份甜蜜和美好。

曾有位远在国外的老顾客拜托王宇鸿为她在南通的奶奶制作生日蛋糕。王宇鸿在了解了老人家的口味后，考虑到老人的血糖较高，专门制作了木糖醇口味的无糖蛋糕，并亲自开车送过去。来到老人居住的养老院后，王宇鸿耐心地陪着老人聊天、庆生、唱生日歌，为老人过了一个热热闹闹的生日。“我把给老人过生日的场景拍了个视频发给客户，她看到后特别感动。”从那以后，王宇鸿有空都会去陪陪这位老人，直至老人去世。

在王宇鸿眼里，制作甜品是一个“治愈”的事业，“未来我想开一家更大的线下甜品店，吸引大家来到店里打卡，留下更多甜蜜的回忆。”

本报见习记者王怡

本报记者冯启榕

本报通讯员凌静