晚报讯 最近，朋友圈“抗阳攻略”花式刷屏，补充维C更是高热霸榜。黄桃罐头、电解质水、柠檬都变得格外紧俏。那么，补充维C真能防新冠吗？不管“阳没阳”，每天吃点增强免疫力？近日，南通市疾控中心发布健康提醒，建议市民应优先选择从新鲜水果蔬菜中摄入维生素C，做到合理膳食，让身体更健康。

疾控专家介绍，虽然维生素C对于新冠病毒感染的防治意义有待更多研究论证，但当人体缺乏维生素C时，会导致免疫力下降，适当补充维生素C的确可以增强人体免疫力。首先，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于维护人体皮肤跟黏膜的完整性，减少病毒入侵；其次，入侵人体之后的病毒可以被免疫细胞吞噬消灭，维生素C能够促进这些免疫细胞的增生；此外，维生素C还能促进抗体的形成，所以维生素C有“免疫防御大臣”之称。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》指出，我国14岁以上人群每日维生素C推荐摄入量（RNI）为100mg。同时孕妇和乳母应增加维生素C的摄入量。有研究显示，我国居民每日人均维生素C的摄入量为80.4mg，并未达到推荐的标准。专家提醒，维生素C无法在人体内合成，新鲜的水果和蔬菜是天然维生素C的主要来源，因此日常多吃新鲜的水果和蔬菜是补充维生素C最好的选择，且不容易过量。

从水果维生素C含量排行榜可以看出，水果中维生素C含量最高的刺梨和酸枣在南通地区并不常见，而柠檬的维生素C含量为22.0mg/100g，没有进入前十位，由此可见越酸的水果维生素C含量不一定越高。如果只是单纯补充维生素C，市民日常可以多吃猕猴桃、草莓等维生素C含量更高的水果。蔬菜中柿子椒、芥蓝、豌豆苗、西蓝花等都含有丰富的维生素C。

《中国居民膳食指南（2022）》建议一般成年人每天分别摄入蔬菜和水果300~500克和200~350克，即每天吃够一斤蔬菜，半斤水果，合理膳食，基本就能保证我们每日维生素C的需求量。如果因为一些原因无法摄入充足的蔬菜水果时，也可以选择维生素C补剂。

南通疾控提醒：维生素C易溶于水，不耐热，在炖、煎、炸等烹饪的过程中极易流失。因此建议蔬菜先洗后切，烹调时急火快炒，用淀粉勾芡或加醋烹调的方式可以减少维生素C的流失。补充维生素C并不是越多越好，成人维生素C的最高可耐受摄入量（UL）为每日2000mg，过量补充的维生素C主要随尿液排出，如果长时间补充过量的维生素C，可能会加重肾脏负担，损害肾脏健康。 通讯员孙华闽

记者冯启榕