“既然要做就要做好。”这是卡尔西餐店老板娘陈海霞时常挂在嘴边的一句话。1979年出生的陈海霞是南通最早开西餐店的一批人，一开就是8年。从临街餐吧，到濠河边的高档餐厅，再到现在的风情社区店，卡尔三次迁址，西餐店的定位也随之改变。陈海霞靠自己的聪明才智让店铺一直保持生命力。

进入餐饮界是一个意外。起初陈海霞只是西餐店的食客，看到三个初出茅庐的女孩子过得艰辛，她出手相助，将朋友的酒吧以极低的价格租来让她们营业。谁知年轻人经营一段时间后便不想继续，于是，陈海霞便决定自己接手经营。她开始重新装修店面，面试厨师、店长等。

陈海霞像《繁花》中的李李，一到黄河路就招兵买马，组建出一支实力超群的团队。卡尔的后厨团队共有9人，都是经过她精挑细选来的。陈海霞回忆，厨师长章坤面试时带着笔记本电脑，用于随时学习和记录灵感，这和其他面试者十分不同。如今，章坤追随她多年。“看着他在南通买房买车、结婚生子，一步步完成人生大事，我也为他高兴。”陈海霞说。

如果说厨师是餐厅的里子，那前厅就是餐厅的面子，里应外合生意才能红火。店长也是陈海霞的得力干将。“她机灵、爱学习、肯吃苦。”卡尔的顾客中有不少外国人，店长便自学英语，现在已经能够用英文和顾客交谈。

“我做每一个决定都会和员工一起商讨。”陈海霞坦言，自己并非西餐厅的一线参与者，所以她每天都会听取员工的意见，对店内的工作复盘。每月她都会和章坤一起商讨新菜品的研发。

陈海霞眼光长远，她的西餐生意并没有局限于铺面。去年开始，她和团队“走出去”，承接一些商务晚宴和家庭派对，将美味的西餐送进家门。其实早在濠河边开店的时候，她就在店内承接过小型婚宴、生日派对等。“很多人都想追求创新、格调，传统的大圆桌聚餐已经不能满足市场需求了，自助西餐、长桌晚宴越来越多地走进寻常人家。”陈海霞说。