◎余慧

藿香可泡茶、可入药、可入馔。有古诗云：“碧叶衬紫花，天涯亦为家。莫言乡野物，可作丹与茶。”写的就是藿香。时至今日，藿香依然散发着其独有的味道。

在老家小镇，家家户户栽植藿香，旧搪瓷盆、破瓦罐、缺了角的花盆，院子、街角、花坛里，随处可见。到了夏末，藿香的叶片由嫩绿转深绿，渐渐地，开出穗状紫色小花，结了籽，自然凋落，有的掉在盆子里，有的落入泥土中，有的随风飘远。不用担心，来年它们会长得更茂盛。

藿香像老街的孩子一样自由生长，繁茂而浓郁，那碧绿的颜色和特殊的味道成为江海平原小镇上盛夏的一种符号。藿香以其独特的辛香和清凉爽利，是不花钱的最佳防暑凉茶。

儿时在老街的小院里，盛夏的早晨，太阳已经很辣，地面晒得发烫，祖母早已烧好了开水晾着，等水自然凉了以后，抓一把洗净的藿香扔进去。大人孩子们一回家就捧起大凉杯，咕嘟咕嘟一口气下去，瞬间感觉清凉了不少。藿香还有顺气的功效，肠胃积食不畅了，一杯藿香茶下去也会缓解很多。

我大学毕业到城里工作生活，曾从菜市场买回一棵藿香，想着这样就可以随时泡藿香茶喝了。它被栽在精致的花盆里，像一盆观赏植物那样。没想到才过了几天，藿香叶子就打了卷，后来竟然生出了虫子。有种植经验的朋友告诉我，藿香这样的野生植物喜欢室外通风环境，通风条件不好就容易生虫。想来藿香非“盆中之物”。

孩子的爷爷奶奶在他们居住的小区楼下和楼顶花园都种了藿香，隔几天就采摘了送过来，每年夏天我都给孩子泡藿香茶喝。孩子上大学后去了北方。爷爷奶奶将藿香叶子自然风干，像茶叶那样，装了满满一罐子，让我们寄给孩子。千里之外的孩子又喝到了来自家乡的清凉藿香茶。

除了藿香茶外，还可以做藿香鲜虾饼、藿香豆沙饺、藿香鸡蛋饼、藿香蛋花汤来吃。

藿香鲜虾饼是夏天特有的美味，是母亲的“拿手绝活”。当天摘取的藿香嫩叶，虾必须是长江里的小白虾。藿香叶子切得碎碎的，撒在调好的面糊里，加少许盐；小白虾过一下开水，加入调味料，捞起备用。小白虾皮薄，肉质细嫩紧实，虾皮含有丰富的钙质，用油炸过后嚼着吃很香。平底锅里放植物油，等油慢慢坐热，舀一勺面糊，在锅底慢慢铺开，摊成扁圆形。三五分钟，一只藿香鲜虾饼就成了。一定要吃刚出锅的藿香鲜虾饼，热乎乎的面饼新鲜暄软有嚼劲，藿香叶子依然碧绿水润，小白虾也还是鲜嫩美味的。

藿香豆沙饺，亦是夏日限定美味。藿香叶子为“饺子皮”，红豆沙为馅儿。用掌心托住一张藿香叶，捏一小块圆圆的红豆沙放上去，轻轻包裹起来，在糯米糊中“拖”一下，放到热油里炸到表面微黄就可以出锅了，黄灿灿的外皮、绿滴滴的藿香叶子、紫旺旺的豆沙，惹人垂涎。短时间大火热油加持，使藿香愈加散发出其独特的香味，“饺子皮”外酥内糯，红豆沙幼滑甜润，趁热咬一口，嘴巴里弥漫着清爽、香甜、鲜嫩的气息。

在盛夏稍许聒噪的蝉鸣声中，泡一壶藿香茶，拈几只藿香鲜虾饼、藿香豆沙饺，这个夏天圆满了。