宛转流年

有些食物，单是名字就能引人遐想，比如藿香鱼儿。它不同于酒店里那些绞尽脑汁的雅称，又异于寻常人家的家常小菜。

藿香鱼儿是家乡的一道时令菜，顾名思义，肯定与藿香有关。每年的仲夏时分，当藿香长得郁郁葱葱，摇曳生姿时便可以做一盘藿香鱼儿了。

藿香鱼儿这道菜做法并不复杂：取新鲜的藿香叶，洗净。在叶片中间舀上一勺豆沙，合上叶片，蘸上已搅拌均匀的面粉，放到油锅里炸好便大功告成。因为是现炸的，藿香鱼儿入口又酥又香又甜，最妙的是藿香的芳香和豆沙的香甜相得益彰，在口齿留香的同时，还避免了油炸食品的肥腻之感。

这道菜因其上盘时状如一条条小鱼儿，所以美其名曰藿香鱼儿。看过熟食店里卖的，店主总是用藿香把豆沙随便包成方形的卷儿，唤作“藿香卷儿”，除了做法外，总觉得单是这名字便少了意境。

其实，藿香还是个百搭食材，可凉拌、可煎炒、可油炸。煮鱼时放几片可以去腥味；藿香叶炒鸡蛋色香味俱佳；藿香煎饼更是直接诱惑着味蕾……

前些天回老家时，看到几棵藿香又长出了许多新的茎叶，在感叹其生命力旺盛的同时，又一次想到了美味的藿香鱼儿。