每年中考季，“糕粽”因谐音“高中”，成为家长们为考生祈福的热门美食。红枣粽、定胜糕等不仅寄托美好期许，其食材搭配还暗藏中医智慧，吃对了还能助力考生提神醒脑、调理脾胃。“糕粽”中蕴藏怎样的中医门道？考生在考前吃“糕粽”又该注意些什么？南通市中医院的营养专家给出了建议。

“糕粽”健脾消暑有一手

“粽子有着健脾养胃、清热祛湿的作用，组成它的食材各有‘神通’。糯米甘温，能补中益气，不过黏性大、难消化，得搭配助消化食材。粽叶性寒，可清热除烦，刚好中和糯米的温性，让粽子性质更平和。”市中医院营养科医师施畅介绍，红枣能补血安神，给考生补足气血；红豆可健脾祛湿，帮考生调理脾胃；莲子养心安神，助力考生保持良好精神状态。

糕类则可以健脾消食、清热解暑。绿豆糕清热解毒，适合炎热天气食用，给考生清清热；茯苓糕健脾祛湿，帮考生调理脾胃功能，让消化更顺畅；桂花糕温肺化痰，对考生呼吸系统也有好处。

考前吃“糕粽”要注意

“虽说‘糕粽’好处多，但食用也是有讲究的。刚煮熟的糯米支链淀粉糊化，质地软、易消化，冷却后淀粉结构致密，黏性增强，消化难度提高30%以上。所以，一定要吃温热的粽子，吃的时候细嚼慢咽，每天不超过一个。”施畅建议考生，食用“糕粽”时，最好搭配高纤维蔬菜，少吃油腻荤菜，避免消化不良。同时，食品安全也得重视，食材要新鲜，最好即煮即食。

药膳推荐：黄芪粽与茯苓糕

为了让考生更好地从“糕粽”中获益，施畅也为考生们推荐了黄芪粽与茯苓糕两款药膳。

黄芪粽能补气养血，给考生补足能量。需要准备的食材有糯米500g、黄芪20g、红枣15颗、莲子15颗、粽叶20片。先把黄芪洗净，加300ml清水浸泡30分钟，小火煎煮20分钟，滤出药汁放凉。用黄芪水浸泡糯米4小时，泡好糯米沥干，用粽叶包裹食材成型。

茯苓糕能健脾祛湿、宁心安神，助力考生身心舒畅。需要准备的食材包括茯苓50g、粳米粉400g、糯米粉100g、牛奶180g、白糖50g、熟芝麻和干桂花适量。制作时，先将茯苓打成粉，和粳米粉、糯米粉、白糖混合均匀，倒入牛奶搓成松散状，静置20分钟。粉过筛后，模具底部铺纱布，倒入一半粉，撒芝麻和干桂花，再倒入剩下的粉，抹平，盖湿纱布上锅蒸30分钟，出锅切块。

施畅 贾冯翔 朱颖亮