伴随京东外卖、淘宝闪购等平台纷纷推出大额补贴，近期咖啡市场的价格战进入白热化阶段。对此，消费者、经营者以及行业专家怎么看？昨天，本报记者进行了采访——

单杯咖啡降价 销量超过千万

昨天下午3时许，记者在京东App点开库迪咖啡店铺页面看到，橙C美式、柚见美式、豆乳拿铁等多款饮品券后仅需1.68元。

记者注意到，这些1.68元饮品都标有“百亿补贴免运费”字样，并且优惠仅限一件商品。结算时加上1元包装费，单杯咖啡到手价格为2.68元。同时，记者还发现生椰拿铁、柠萃美式、经典拿铁等店内热销咖啡在叠加平台优惠折扣后，实际支付价格普遍在10元以内。相较于目前市面上售价二三十元一杯的咖啡，库迪咖啡在外卖平台的价格的确可以称之为“白菜价”。

外卖平台低价咖啡吸引了大量消费者关注，在一定程度上起到引流效果。以单杯原价15.99元的橙C美式为例，记者看到在京东App库迪咖啡中南CBD大有境店，该款咖啡已经销量超过1000万。

“支持外卖平台越来越‘卷’，因为最终受益的还是消费者。”昨天下午，家住市区凤凰莱茵苑的“00后”小顾告诉记者，“现在通过外卖平台购买一杯咖啡只要几块钱，价格确实很‘香’，这波羊毛不薅白不薅。”

采访中，和小顾一样抱有相同想法的消费者不在少数。不过，也有消费者对平价咖啡的品质表示担忧。“外卖平台咖啡价格越来越亲民，希望品质也一如既往的好。”在市区某企业工作的崔女士更愿意为品质买单，“有些独立咖啡店的咖啡价格虽然稍高些，但是通常采用的是精品咖啡豆，烘焙工艺更讲究，做出的咖啡更值得细细品味。”

门店价格让利 市民尝到实惠

“首先要解释一下，我们推出的这款1.68元咖啡原价确实是15.99元的橙C美式；这个价是各种补贴优惠叠加后出现的，并且只限于个别品种。”昨天下午，市区一家品牌咖啡门店的现场工作人员在一片忙碌中向前来采访的记者介绍，“具体信息还是要以总部发布的数据为准。”

这一品牌咖啡采取的低价营销策略成功激发出消费者的消费热情，销量井喷式增长令人咋舌，有门店订单量出现惊人的暴增，店员为此忙得团团转，不得不迎接“冲量大战”。

咖啡爱好者们同样注意到，在不少品牌白热化的价格战面前，市民们熟悉的瑞幸咖啡紧急推出“6.9元限时券”，打破了长期以来一直坚守的“9.9元”价格防线。

还有不少人士也意识到，通过一系列折扣优惠、优惠券等促销手段，瑞幸咖啡持续吸引消费者的注意并刺激了人们的购买行为，特别是“6.9元限时券”促销活动还登顶微博热搜榜‌。近期，与一些知名IP联名也为瑞幸带来了一定的流量。“作为消费者，我们也注意到了，瑞幸前不久还结合端午节与儿童节展开‘双节特惠’活动‌，平时也有一些迎合消费者心理的促销，譬如，推出一些折扣优惠、优惠券、联合促销等。我认为，这些情感与实惠兼备的营销策略取得了一定成效，提高了市民的消费欲望，在不同程度上推动了销售‌额的增长。”市民钱女士说，像瑞幸咖啡等商家推出的一系列价格优惠活动，不仅在实质上让利于消费者，还有效拉动消费人气，可以说是一举两得。

低价只是一时 市场已经细分

“超低价不会成为常态的，我认为只是短期的补贴而已。靠低价去吸引的流量是不能持久的。请思考一下：在打包杯等耗材都需要1.5元的时候，1.68元售价符合良性的可持续发展逻辑吗？我的答案是‘不可能’。”昨天下午，寺街文创咖啡策划总监、“咖魁”品牌的创始人秦相杰，针对记者提出的“1.68元咖啡能否成为常态？”这一话题坦率地表达了自己的观点。

今年30岁的秦相杰已在咖啡业界打拼11年，是持证上岗的国际咖啡品鉴师、感官考官、国际“金奖豆”评委，多次担任国际级咖啡赛事评审委员会的高级专家。

那么，这场价格战到底能打多久呢？秦相杰认为：“抢一波流量和销量，就看补贴的营销费用什么时候用完。每场价格战都有背后的目的，再过一段时间我们就能看出来。”

另一名不愿意透露姓名的业内人士认为，目前市面上的低价咖啡只是一种引流手段，虽然能一时吸引大量消费者，但长此以往势必会对品牌口碑造成伤害，因此，这种模式不具备可持续性。另外，做咖啡是很注重品质的，如果只一味地降低价格而忽略品质，容易让消费者对咖啡这一商品产生错判，甚至扰乱市场。

“南通的咖啡市场是成熟的，一时的低价竞争不会有什么太大的影响，而且作为成熟的咖啡市场，已经形成了不同的消费细分人群，彼此之间的画像已经不太重叠了。但我们始终坚信国内的咖啡市场会越来越好。”采访中，秦相杰对此信心满满。

本报记者周朝晖 张园