◎刘维香

从银屏上看到祖国大地的小麦收获已进入尾声，联合收割机穿梭在千亩万亩金色的麦浪之中。收割、脱粒、秸秆粉碎一气呵成。金黄饱满的麦粒装上车拉去烘干、销售。让我这个种了一辈子小麦的农民大开眼界，由衷地感叹科技的力量、农业的振兴。

儿时的记忆里，到了小麦成熟的季节，是“三夏”生产最关键的时刻——夏收、夏种、夏管，抢收、抢种刻不容缓。

我的家乡地处鲁中山区。农谚语“芒种三日见麦茬”，意思是说过了“芒种”，小麦就进入成熟期；“麦过夏至连罔死”，就是夏至过后，再不成熟的小麦就停止生长，开始枯萎死掉。所以，种地季节不饶人。到了小麦成熟的季节，生产队的全体社员，男女老少齐动员，学生那时也放假，大约放两周的“麦假”。麦地里一派繁忙景象，有割的、有捆的。小车推，扁担挑，把麦子运出场院。场院是一块很大的土地，经过整平压实，还要泼上水，撒上麦糠，再用碌碡碾压。压好后的场院和水泥地差不多，只是下过雨后要重新再压。运到场院后的麦穗集中堆放好，等到下雨天还要用塑料布盖好，以防发霉。

那时，放假后的大小学生也要去麦田里捡拾落下的麦穗。人们在炎热的夏天挥汗如雨，争分夺秒，力争把小麦颗粒归仓。麦收后把晒干的小麦上交公粮，然后按人口、劳动力等分配给社员。

小麦从田里运到场院，只是夏收工作的一小部分。小麦运到场院的第二天，生产队的会计就按人口将成捆的麦子分给各家各户。那时还要束麦秸，家家户户住的都是草房，把麦秸视为修缮草房顶的唯一原材料。

再就是把长的麦秸和麦穗分离开，剩下带麦粒的麦穗用来脱粒。说起那时脱粒，叫“打麦子”，现在看实在是太原始了。打麦子必须艳阳高照，麦子晒得差不多，越是高温越好，趁热打场。人们把前几天分好的麦穗均匀地摊在院子里，用石头碌碡套上老黄牛，有人牵着在上面不停地转圈碾压。压一遍，还要有人翻一遍，这样不知要重复多少遍，直至把麦穗和麦粒完全分离。最后分离不开的麦糠，只能用簸箕“扬场”。扬场高手在农村的壮劳力中很受尊敬。要知是不是种地行家，那就要看扬场技术行不行，要根据风向不断调整高度和角度。那时的庄稼人真是辛苦。

再后来，就不用牛拉碌碡打麦子了，有了脱粒机。不用看老天的脸色，不用借助太阳高温就能把小麦脱粒好。

脱粒机作业时就把打好的麦粒初步分离出来。扬场高手也没了用武之地。再后来，脱粒机上自带吹风机，麦粒和麦糠彻底分离，麦粒直接装袋子拿去晾晒，非常方便。再后来，小麦成熟了，用镰刀割下捆好，运到地头，准备好大点的蛇皮袋就开始脱粒，既省工又省力，这样的麦收方式延续至今。

现在我们那边，很少有人种小麦了，多数土地是种玉米。现在想吃白面了，就和城里人一样去超市里买。

打好的麦粒需要晒干，还是要靠老天的赏赐。这个季节雨天比较多，晒上小麦还要到地里种玉米。有时一片乌云袭来要下雨了，就得赶紧跑回去收小麦。有一次，林家的小麦晒在斜坡上，雨来时没能及时收好，麦粒被冲走了，让人十分心疼。

小麦的晾晒十分关键。机器脱粒后的小麦水分特别大，要是不及时晾晒是会发霉的，严重的直接不能食用。

打下的麦粒要是赶上阴雨天不能晒，也绝不能装在袋子里存放，在袋子里一晚上，小麦变质很快。记得用室内的地面，尽量铺薄一点摊开晾着，等天气好的时候再拿到太阳底下晒。

记得天气晴朗、艳阳高照时晾晒小麦也是一道美丽的风景。各家各户物尽其用，把能用的都用上，比如席子、床单、被面、蛇皮袋，五颜六色，各式各样。晒小麦需要铺平整些，光照时间尽量长才能晒得快。阳光充足时要晒得薄点，一般三四天就晒八九成干了，放上个十天半月也不会变质。后面等待太阳好了，再晒一天即可入仓。

现在不种小麦了，但麦收时在场院里用碌碡打场的场景仍历历在目。“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”珍惜粮食，珍惜盘中餐。