老洒

晚上八点，老洒在南城河畔散步。遇到一对夫妻，打着手电，照着树丛。老洒凑过去问：“捉知了猴？”男的回答：“是咧。今天打了雷，下了雨，知了猴要钻出来了。”老洒就跟着他俩走。

夫妻俩是在启东打工的徐州人，他们那边爱吃油炸知了猴。女的拿个矿泉水瓶，灌了半瓶水，里面有几只肉乎乎的知了猴。

走到一棵铁杆海棠前，男的手电光照着不动：“这里有一只。”女的便伸手捉住。这只知了猴，壳还没完全蜕去，翅膀也没打开。后面陆续又捉了几只，知了猴紧贴在知了壳上，翅膀刚打开，白色而柔软。男的介绍：“明天早上，翅膀就硬了，会飞了。”“翅膀发黑，就不好吃了。”

走到有路灯的地方，老洒看到一只知了猴，在一棵紫薇树上。老洒请他们来捉，十分得意：“我是第一次发现知了猴呢。”男的笑了：“可惜你们这里都不吃。知了猴太好吃了，是唐僧肉啊。”

刚蜕壳的知了，叫知了猴，也叫金蝉。‌《西游记》中的唐僧是金蝉子转世，有“金蝉脱壳”之意，象征着长生和再生‌。油炸知了猴取名“唐僧肉”，不仅指美味可口，也有特定的文化含义。有点想吃唐僧肉了。