□徐曙光

近日，笔者去一家饭店吃饭，偶尔听到邻桌几位食客这样说道：“一家人吃饭根本没必要用公筷公勺”“（公筷公勺）用起来不习惯”。只见不少顾客吃完饭后，餐桌上摆放的公筷公勺仍原封不动地摆在那里，一动也没动。

此次突如其来的新冠肺炎疫情，加深了人们对公共卫生健康的重新认识。连日来，各地大力倡导大家使用公筷公勺和推行分餐制，积极引导广大市民改掉以往那种一双筷子吃天下的不良卫生习惯。

吃饭使用筷子是我们中华民族的传统习惯，历史悠久。然而在使用筷子吃饭的同时也带来了不少卫生健康问题，这一点千万不可小视。譬如，现在大部分人在饮食过程中仍保持着传统习惯，一般都是那种全家人围坐在一起用餐，即使亲朋好友一同去饭店酒家用餐时也是如此，由于在吃饭过程中没有养成使用公筷公勺的良好习惯，满桌子的菜一上桌，每个人的筷子都伸进同一碟菜，这难免会造成细菌互相传染，很不卫生。假如吃饭的人当中有一个身体不好或者有传染性疾病的话，很有可能就会在吃的过程中把病毒无声无息地传染给他人。研究表明，家庭中若有乙肝病毒携带者，合餐的感染率高达42%，而分餐的感染率只有17%。

而且，有的地方至今仍保留着替客人夹菜的传统习惯。此举看似周到热情，其实弊多利少。作为客人，有的明明不喜欢对方为自己夹菜，可由于碍于情面又不好意思推托，只得硬着头皮也要把对方夹到自己碗里的菜吃下去。这样的习俗，从公共卫生角度看，已经到了非改不可的时候了。不久前，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏就告诫：“分餐制不是愿不愿意的问题，而是就是要做。不分餐，在疾病面前，就是裸奔，不做就要承担后果。”张文宏的这番话说得不无道理。

其实，早在2003年非典期间，就有专家提倡大家使用公筷公勺，但十几年过去了，在我们身边，真正使用公筷公勺吃饭就餐或分餐制的人还是不多。用公筷公勺的反而成了另类。笔者认为，使用公筷公勺要得到全面推广，并进入饭店酒家和寻常百姓人家，除了加强宣传力度，让大家深刻意识到使用公筷公勺对自身健康和公共卫生的各种好处以外，主要还是要靠大家自觉自律。我们每个人都要从小事入手，从自身做起，使用公筷公勺不要怕麻烦，每到用餐时自觉使用公筷公勺，并将这一好做法持之以恒地坚持下去。只有这样才能使大家真正树立起文明用餐的好习惯，从而彻底改掉以往一双筷子吃天下的陋习。