江苏工程职业技术学院是一所省属公办全日制普通高等学校。办学历史可追溯到由著名爱国实业家、教育家张謇先生1912年创办的我国第一所纺织专门学校。学校于1999年经教育部批准，独立升格为“南通纺织职业技术学院”。2008年被教育部、财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”立项建设院校。2014年5月，经江苏省人民政府批准，教育部备案，学校更名为江苏工程职业技术学院。2019年，成功入选国家“双高计划”高水平专业群建设单位。

设有纺织服装学院等7个二级学院和马克思主义学院（素质教学部）；拥有国家示范性高职院校重点建设专业4个、中央财政支持“高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目”专业2个、江苏省高等学校品牌专业建设计划一期建设项目2个、江苏省高等学校品牌特色专业10个（含建设点）。建有国家精品资源共享课程5门、江苏省在线开放课程16门、国家职业教育“十二五”“十三五”规划教材26本。

学校弘扬张謇“学必期于用，用必适于地”的职教思想，不断探索产教融合、校企合作、工学结合、知行合一的人才培养模式，连续两届获得国家教学成果二等奖。先后荣获“全国职业教育先进单位”“全国纺织教育先进单位”“江苏省职业教育先进单位”等荣誉称号。与新加坡南洋理工学院结成友好学校，接受荷兰撒克逊大学本科学生来校学习，招收老挝等“一带一路”沿线国家留学生，积极参与国际职教分工合作。2015年被教育部评为全国普通高校毕业生就业工作典型经验高校，2019年获评全国高职院校“育人成效”“服务贡献”和“国际影响力”三个50强。