□尹画

端午食粽，是端午节习俗之一。我妈每年会包白米粽、红枣粽、肉粽，好吃是好吃，但年年吃这几种，未免有些乏味。

有一年，读《平如美棠》，作者提到江西南城的碱水粽。拿稻草烧成灰，置入糯米里，打紧煮烂，个个模样粗壮，颜色淡黄，佐以红糖，妙不可言。我当时没吃过碱水粽，觉得好奇，那年端午节便网购了江西碱水粽，并依照作者的方法，蘸着红糖吃，感觉节日过出了别样的滋味。

中国是美食大国。大江南北，到底有多少风味粽呢？

江南水乡乌镇，船，是常见的交通工具，因此乌镇诞生了一种特色粽叫：船头粽。去乌镇旅游时，我在西栅大街寻到一家船头粽店家，只为尝一尝味道。顾名思义，船头粽的外形像一只小船。店门口挂了块黑板，黑板上吊了五块招牌，招牌下面用粉笔写着大大的五个字：乌镇船头粽。按内馅不同，五块招牌上分别写着西栅东坡粽、乌镇酱排粽、板栗大肉粽、火腿老鸭粽、红豆糯米粽。我买了一只乌镇酱排粽，里面包着肉汁鲜美的酱排。在乌镇旅游期间我没有坐船，但吃下一只船头粽，再哼上一曲齐豫的《船歌》，就觉得自己仿佛触摸到柔软的春水，水乡温柔就是我的家。

在汕头百年老字号“老妈宫粽球铺”，我吃过一种粽子，名叫：粽球。店里悬挂着一块玻璃匾，写着“食定正知”四个字。“食定正知”的意思是吃过才会知道。粽球好不好吃？吃过才会知道。虽名曰球，粽球的外形却是六角形，同球完全不沾边。粽球是潮汕地区独特的粽子。我买了一只“双烹粽球”，一半咸，一半甜，泾渭分明，又融为一体，所以当地人又叫它：鸳鸯粽。一只鸳鸯粽，集合了咸的虾米、五花肉、香菇、蛋黄，以及甜的乌豆沙，特别适合情侣分食，一口甜，一口咸，你侬我侬，你中有我，我中有你。汕头店主告诉我，当地人吃粽球，喜欢拿它来配酸爽猪肚汤。一方水土养育一方人，中国美食文化端的博大精深。

去泉州旅游，我心心念念想尝一尝泉州的特色粽：烧肉粽。闽南烧肉粽，是福建特有的地方传统名吃，起源之地即是泉州。泉州西街上有很多特色小吃，寻到一家专门卖烧肉粽的。烧肉粽个头颇大，内馅丰富，有香菇、芋头、栗子、猪肉等等。和别的肉粽不同的是，烧肉粽里的糯米是炒过的，因此色泽金黄，油润不腻。烧肉粽的特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。吃烧肉粽，泉州人还讲究搭配红辣酱、花生酱、沙茶酱等调料，蘸上蘸料，更加美味可口，亦可体验到当地别具一格的配搭品尝方式。

沙溪古镇是云南大理的一枚沧海“遗珠”，它静悄悄坐落在大理剑川镇，是当年茶马古道的重要驿站。那天玩着玩着，突然飘起小雨，我索性就在巷边的一家农家菜馆坐下来，要一只云腿粽，点上两只菜，再加一杯雕梅酒。粽叶独有的清香混合着糯米和火腿的香气扑鼻而来。沙溪古镇地处偏远，加上还未极度开发，游客稀少，没有别的古镇熙攘的拥簇感，我便慢悠悠吃饭，慢悠悠看小雨斜飞，把一只云腿粽吃出天长地久的味道。

前年端午节，疫情之故，我没有出外旅游。那年端午，我网购了三只广东肇庆的裹蒸粽，和老公、儿子一人一只。裹蒸粽的造型很有趣，底部四四方方，立起来像金字塔造型。包裹的粽叶也别致。通常我们吃的粽子都是用箬竹叶包的，但肇庆裹蒸粽用的粽叶很小众，叫：柊叶。这种植物在广东常见，久居江南的我是第一次听说。拆开裹蒸粽，柊叶比我们寻常见的箬竹叶要短，且宽，吃一枚粽子，顺带补课了粽叶的种类，美食中的学问确实不少呢。我买的裹蒸粽里包了绿豆，吃起来沙沙的，口感新奇，至今记忆犹新。

江南地区，最有名的粽子得数嘉兴粽子。江浙沪高速公路的休息站，基本都有嘉兴粽子的专卖店。开车回乡探亲时，我常会在休息站买只嘉兴肉粽。今年春天，我和老公一起去嘉兴玩，来到嘉兴，当然得在当地再吃一吃粽子。中午，我们落座月河街一间古色古香的餐厅，主食点了五芳斋的一口粽。饭后，在月河历史街区游览，意外遇到“嘉兴粽子文化博物馆”，这是全国首家以粽子文化为主题的博物馆。展厅从粽子的起源介绍到各地的风味粽，云南竹筒粽、武汉卤藕肉粽、河南枕头粽、中山芦兜粽、内蒙古奶香粽、湛江蛤蒌粽、洛阳槲包粽、武汉小角粽……竟有一大半是我没听过的，简直大开眼界。最有趣的是苏州金鱼粽，包好的粽子留出一截粽叶，修剪成鱼尾，形状好似一条金鱼，栩栩如生。我想，什么时候得去苏州找找金鱼粽呢，还有那些我还没有吃过的风味粽，以后也要找机会一一打卡。不如每年端午节，都去尝吃一款新粽子，没有机会旅游，可以网购，把古老的节日过出新滋味——好心情完全可以自己调节出来。