据《南京日报》 3月28日，中国食品科学技术学会组织专家对南京周子未来食品科技有限公司（简称“周子未来”）联合南京农业大学共同完成的“细胞培养猪肉中试生产关键技术”成果进行了评价。专家组一致认为，周子未来攻克了细胞培养猪肉中试生产的关键技术，项目成果整体技术处于国际领先水平。

细胞培养肉是一种通过动物细胞培养生产可食用肉类的新兴技术，通过细胞而非传统动物实现物料和能量的高效精确转化，为消费者提供了全新的动物蛋白消费选择，具有将农业生产工业化的巨大潜力。周子未来落户南京农高区，其创始团队是中国第一块细胞培养肉缔造者，公司建立了国内首家且规模最大的细胞培养肉全产业链生产研发平台。近5年来，周子未来与南京农业大学继续携手开展技术攻关，攻克一系列细胞培养肉技术的关键难点。

本次技术成果评价会的专家委员会由中国食品科学技术学会组织成立，共14人，包括5名院士和9名行业专家。当天，专家委员参观了周子未来的细胞培养肉研发生产平台，现场观看了细胞培养猪肉在500L生物反应器中的生产纪实视频，并品尝了周子未来的细胞培养猪排产品，对产品的口感和风味给予了高度评价。

成果评价会议上，专家委员会认为该成果有三大突破，一是建立了种子细胞从贴壁培养向无载体悬浮培养转变的驯化方法，构建了适用于工业化放大生产的悬浮培养种子细胞株，突破了细胞培养猪肉领域长期缺乏工业级悬浮培养细胞株的技术瓶颈；二是创立了基于高通量筛选与人工智能结合的细胞培养肉无血清培养基研发平台，开发了低成本食品级无血清培养基，破解了细胞培养猪肉生产中缺少无血清培养基的技术难题；三是首次建立了125mL到1L到5L到50/80L到200/500L的逐级放大生产工艺，完成了细胞培养猪肉在500L生物反应器中的无载体悬浮放大生产，攻克了细胞培养猪肉中试生产的关键技术。

周子未来CEO丁世杰表示，一系列技术突破，降低了产品研发成本，意味着细胞培养猪肉距离市民餐桌又近了一步。

那么，消费者何时能吃上细胞培养肉？丁世杰告诉记者，目前位于南京国家农高区的中试工厂即将开建，待我国细胞培养肉的产品创制和安全性评价标准等建立后，细胞培养肉产品即可上市销售，预计未来2—3年，消费者可在餐厅品尝到细胞培养肉菜肴。