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从河豚到刀鲚， 为长江珍稀鱼类再造一个家

2019-04-11 08:28:03 来源： 南通网

国家科技大奖背后的南通创新故事③

【获奖项目】

长江口重要渔业资源养护技术创新与应用

【国家奖项】

2018年度国家科技进步二等奖

【南通力量】

江苏中洋集团股份有限公司

 

4月2日晨，南黄海畔朝阳初升，位于海安滨海新区的江苏中洋集团现代渔业科技产业园已经迎来一个繁忙的工作日。穿过绿树掩映的园区，走进长江珍稀鱼类繁育中心，中洋人摘取国家级科技奖的奥秘，在这个鱼类快乐家园的一池春水里生动展现。

今年年初，中洋集团参与的《长江口重要渔业资源养护关键技术与应用》项目，荣获国家科技进步二等奖。“在项目的主要参加单位中，我们是唯一的企业”，中洋集团总裁钱晓明说，“自从踏上沿海滩涂拓荒创业开始，我们就以二十多年磨一剑的专注和韧劲去研究攻关。中洋集团以企业之力，承担保护珍稀物种的社会责任；以开发性保护，走出一条创新发展之路。”

长江口，是全球最大河口之一，海陆交汇，资源丰富，在全球生态系统中的作用不可替代。长江口是鱼类产卵、索饵、越冬的场地和洄游的通道，长江流域因此成为重要渔业资源的摇篮。然而，多年以来高强度岸线开发和过度资源利用，使长江口资源几近枯竭。

针对长江口及邻近水域渔业的可持续发展和生态安全中的科技问题，中洋集团联手多家科研院所、高校共同攻坚克难，牵头组建国家长江珍稀鱼类产业技术创新战略联盟和长江珍稀鱼类工程技术研究中心，建成世界上最大的长江珍稀鱼类繁养殖基地，制定了河豚、刀鲚的系列国家和地方标准，建立了国内最大人工群体，实现了长江口关键物种的“迁地保护”。目前，中洋现代渔业全品类战略已从长江珍稀鱼类拓展为国内外珍稀物种，实现了40多个品种从繁殖到养殖的规模化生产。

中洋的创业史开篇于1988年，公司起步于鳗鱼养殖，从1993年起开始进行长江珍稀鱼类的开发和保护，以河豚为主导产品，逐步形成产业化、高科技的发展模式。

“目前的中洋河豚已经是第6代了。”高级工程师王耀辉带着我们走进长江珍稀鱼类繁育中心的工厂化温室养殖温室，20多只陀螺状的孵化桶整齐排列，每只缸内有数十万粒晶莹剔透的河豚幼体。工作人员介绍，“今年自然状态下孵化河豚鱼苗刚刚开始一周，这几天主要工作是给幼苗‘喂奶’，小家伙们刚刚开口，吃的是饵料中心专门培育的轮虫。为确保中洋河豚的‘零毒素’，从喂给它的第一口就开始控制了。”

河豚与“鲥鱼、刀鱼、鮰鱼”并称“长江四鲜”，其味道的鲜美与剧毒形成千古矛盾，民间自古有“拼死吃河豚”的说法。“中洋敢为天下鲜”，上世纪九十年代初，中洋人以超常的魄力把目光锁定在国际水产养殖业禁区——淡水暗纹东方鲀的养殖上。一方面，可以运用高科技手段保护长江日渐稀少的河豚种源，另一方面，人工养殖河豚成功突破后可抢占产业高地、领跑国内外市场。

中洋集团专注河豚养殖最先攻克的难关就是人工繁殖。1993年8月，中洋人从长江里捕捞出3000条河豚进行试养，居然在人工环境下把这些野性难驯的小鱼养大了。

1994年，中洋集团开始与科研单位合作，进行世界上首次“长江暗纹东方鲀”的人工繁殖，项目成功后获国家星火项目优秀奖。1997年，中洋集团迅速实施产业结构调整，大规模养殖河豚。中洋河豚繁育工作始终快人一步，一个世界最大的暗纹东方鲀种源基地由此诞生。

紧接着必须攻克的又一道难关是河豚控毒技术。中洋人坚信只要走好这一步，河豚产业链可以拉得很长。他们从河豚内源的遗传、性腺发展和外源的水环境、饵料等方面进行控毒研究。2001年1月，经国家疾控中心检测，中洋河豚为“无毒物”，宣告全球第一条无毒河豚在这里诞生。“拼死吃河豚”的说法已成过去时。

中洋集团终于将有毒的长江河豚培育成“无毒”河豚,超过4亿人次品食中洋河豚,无一例中毒,证实了中洋河豚食用的绝对安全。2016年9月，随着国家相关部门对河豚有限开禁,被“封杀”数十年的河豚家族,终于可以游向寻常百姓的餐桌。当年农业部公布首批12家河豚养殖基地名单,江苏中洋集团独享两席。同年,国家公布了第一批产品可上市的养殖河豚加工企业,中洋又毫无悬念地名列其中。

“爱上一条鱼，恋上一座城”，近年来，随着海内外食客的追捧，中洋河豚已经成为海安一张闪亮的城市名片。2017年9月，中洋河豚庄园正式开园，游客可以在这座长江珍稀鱼类主题公园里感受河豚之乡的独特魅力。中洋河豚拥有70%的国内市场覆盖，并通过互联网“游”进了千家万户。“鱼天下”品牌实现了的全程可追溯,只要轻扫产品包装上的二维码,便可查询到所购水产品从养殖加工到冷藏物流及销售阶段的相关资料。

中洋河豚产品严格执行最苛刻的“三零”质量标准，即“零毒素、零污染、零药残”，那么，河豚之毒是否成为无用之物被舍弃呢？在长江珍稀鱼类开发与保护工程技术研究中心实验室，这里的科研人员正在全神贯注地进行河豚毒素提取工作。“中洋人专注于河豚毒素的提取，从2001年就开始了”，研究中心专家介绍，“我们的工作与食用型河豚是完全相反的两个方向，走上餐桌的河豚要确保零毒素，我们实验室里的河豚则需要增毒。”河豚毒素是迄今为止国际公认的最好的生物中枢神经阻断剂，临床应用可治疗镇痛、戒毒、安眠等，具有极高的药用价值。通过对这一国际公认的生物工程难题的公关，过去曾令人谈之色变的河豚剧毒，如今正在成为造福人类健康的良药。

在长江珍稀鱼类繁育中心的生态培育池内，一条条银镰般的刀鲚往来畅游，这是在大自然中已经看不到的一幕景象。刀鲚，也就是人们通常所说的长江刀鱼，这一日渐式微的“江鲜明星”在中洋获得了新生。长江刀鲚的全人工繁育技术的创建与应用，也是这次中洋获得国家科技奖的重要组成部分，此前，这项成果已经获得2015年度江苏省科技奖一等奖。

中洋对野生刀鲚进行人工驯养始于2004年，8年磨一“刀”，突破了刀鲚“出水死”等技术难题，2012年实现了长江刀鲚世界首次人工繁殖。记者此次探访中洋，发现相关科技人员正在就“长江刀鲚仿江海洄游生态养殖技术”进行集成研究。动物营养学博士朱浩拥介绍，只有是保持江海洄游生活习性的刀鲚，才能保留有长江刀鲚独有的生物学特性。这项技术重视环境变化对刀鲚生长发育的影响，通过环境变化的刺激，有效促进养殖的长江刀鲚产品肥满度增加、性腺发育良好，形成独特的长江刀鲚的风味和品质，从而培育出品质与野生种群相媲美的刀鲚。

值得关注的是，根据国家农业农村部发出的“禁捕令”，从今年2月1日起停发长江刀鲚捕捞许可证。当人们感叹江刀的美味已经成为回忆时，中洋精心繁育多年的长江刀鲚有望给饕客们带来福音。据了解，中洋的刀鲚产品目前只少量供应部分餐饮企业，明年有望让更多的消费者品尝到刀鱼的滋味。

记者 张 坚 通讯员 叶建华

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