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南通蔬菜市场探访：挑选新鲜果蔬，您真留了心眼儿吗？

2019-06-10 13:02:30 来源： 江海晚报

新鲜果蔬是您居家必备——

果蔬市场的乱象您又知道多少

李大妈是居民楼下一家农贸市场果蔬摊位上的常客。

黄瓜是不少市民最爱吃的瓜果之一，既是蔬菜又是水果，既可以生食又可以炝、炒、煮做菜肴，所以，每次逛农贸市场，李大妈都要挑上几根新鲜的黄瓜。

在李大妈看来，瓜蒂部位带黄花的黄瓜肯定是刚刚采摘的，应该是最新鲜的了；并且，和李大妈一样持相同观果和“经验”的市民不在少数？

然而，带黄花的黄瓜就一定是最新鲜、最好的吗？

李大妈发现，这带黄花的黄瓜切好后，尝了一片却为何感觉没以往鲜脆呢？

再看陈大爷，在家洗好刚刚从超市里买回的个头不小、色彩鲜艳的草莓，一刀刚下去，却意外地发现切开的草莓居然是空心的！陈大爷不由得眉头紧皱：花了大价钱购买的果型不小的草莓，怎么会是空心的呢？

最郁闷的，当数市民许女士了。许女士在某生鲜电商平台以促销价格购买了一箱两斤装的智利进口车厘子，价钱比平时便宜五十元左右。可是，水果收到后，打开包装却发现车厘子果子大小参差不齐，更糟糕的是，压箱底的部分还有坏果现象；并且不少车厘子果体肉质已经偏软，并不耐放。

令许女士更为气愤的是，她找到平台客服投诉车厘子质量并要求理赔，也迟迟得不到合理的说法。

农药残留超标被销售一空——

果蔬食品安全隐患令人心慌慌

在一些地区，水果和蔬菜存在的农药残留超标现象，已经不是秘密。

前不久，国家食品药品监督管理总局组织的一次抽检结果显示，在广州市的一家水果蔬菜批发市场内，韭菜、茄子、菠菜、白菜、芹菜等六个批次的蔬菜检出农药残留超标，其中，芹菜的毒死蜱检出值比国家标准规定高出35.0倍，韭菜高毒农药残留(克百威)超标9.5倍！

记者走访了解到，很多果蔬农批市场是从分散的菜农手中收菜，蔬菜的种植流程没有标准，后期的农残检测也不规范；因此果蔬的质量引人担忧。

农药残留超标问题的存在，已非个案。

那么，如果长期食用农药超标的蔬菜和水果，对人体会有什么伤害？

“农药残留带来的不良影响，严重威胁市民的健康安全，”我市一位资深医学专家告诉本报记者，“首先，是加重肝脏负担，残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造微粒体氧化酶来吸收这些毒素，进行氧化分解；如果长期食用带有农残的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素，长时间超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等肝脏病变。其次，可导致胃肠道疾病，可能引起慢性腹泻、恶心等症状。再有，可导致人体免疫力下降。最可怕的，农药残留中常常含有的甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、氯化苯等，可促使全身各组织内各细胞发生癌变。”

医学专家的权威介绍表明：果蔬农药残留，是人体健康的重大杀手！

有些商家宣称只卖一日菜，消费者发现有些菜买回家后很快就腐烂，专家解释蔬菜的不当运输和一些商户在售卖时常洒水保鲜都会导致蔬菜腐烂，同时种植的方法方式、农药的过度使用都会影响蔬菜口感和加速其腐烂。

选正规商家是最好的“自保”——

品牌力量是对消费者无形护佑

那么，作为普通消费者，应该如何避免食品安全问题，如何购买安全放心的果蔬呢？

令人忧心的是，在国内各地，包括南通地区，目前果蔬零售相对零散，大型超市，小型连锁，街边菜场摊贩并存，管理难度加大，生鲜果蔬市场潜在的一些乱象让人防不胜防。

为此，许多市民提出了一个共同的问题。即：作为普通消费者，在采购蔬果过程中，并不具备专业知识、对蔬果质量无法有效掌控，在这种情况下，怎样才能尽可能做到不花冤枉钱、品质有保证呢？

“很多市民认为，看上去越新鲜的蔬菜越安全，这其实是被纯粹的外表所迷惑” 深谙生鲜零售业内潜规则的一位专业人士，向本报记者介绍，“顶着娇美黄花的黄瓜，往往是抹药催熟的代表；手感偏硬的西红柿，则是催熟的表象。切开之后草莓中间有空心，多半是在种植过程中使用了膨大剂、催化剂等化学成分催熟，还有些畸形草莓，则是种植户对草莓进行了激素授粉。”

“坦率地说，作为普通消费者，你在不具备一定鉴别能力的情况下，只有从源头上自己把好采购关，这样，安全性才相对而言有保证，避免花钱购买了劣质品，”一位业内人士向本报记者介绍说，“可以肯定的是，生鲜商品的销售可以称为零售企业的根本；一些具有全球背景的大型商超，在生鲜商品的品质把控方面投资是非常大的；比如产地源头的多方考核，对产品生产工艺和技术标准的规范化，利用先进的物流链和科技对商品的可溯源等等。这样投资不仅为消费者提前把控品质，放心购买，长久而言也体现了一个商家的社会责任感和品牌美誉度。”

记者走访了南通市内的部分大型商超，从会员制的商超山姆会员店负责人李先生处了解到，“品相好质量优的水果要从种植的源头就开始层层把控，以人们喜欢的草莓为例。高品质的草莓选择核心产区种植，种植的方式采用蜜蜂天然授粉、施用有机肥料、防虫用薰香、自然成熟而非催熟，每一道管卡都关系着成熟草莓的品质和口感。比如山姆的草莓在上市前要经过高达九十多项的农药残留检测，让会员买得放心。”

采访中，多位专业人士建议，包括蔬果在内的食品安全无小事；选择看上去新鲜的蔬果，不如选择正规商超出售的蔬果。原因很简单，真正负责任的商家，都会主动替消费者保驾护航，让蔬果产品买得安心、吃得放心。

记者周朝晖

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