《江海食脉——南通烹饪文化古今谈》是巫老深耕烹饪文化五十余年、呕心沥血之作，这是南通第一本餐饮文化集大成文册。全书共分为“溯江海烹饪历史”“说古道今南通菜”“数家乡民风食俗”“忆通城名厨老店”四个部分，多维度、立体式叙述了南通餐饮文化。

在书中，巫老从青墩遗址出发，探究南通烹饪文化起源于远古，发展于唐宋，兴盛于明清，繁荣于民初，昌盛于现代。他选介了百种南通风味的烹饪原料，从用料配方、制法流程、技术关键等方面介绍了300多个菜点，提示了数千种菜点的方式方法。他还挖掘整理了南通的饮食民俗、时令习俗等，深情回忆了南通的品牌老店、食摊和德艺双馨的已故名厨。

南通市委常委、市政府常务副市长单晓鸣应邀为该书作序，她感叹，“这部书绝非一般的‘食谱词典’，而是有文化‘兴味’、审美‘趣味’和诗情‘韵味’的别样的‘南通地方志’。”

这本书的创作要追溯到2012年，当时巫老已79岁，肺癌刚切除，深感时间宝贵。他感慨，“因元入侵时南通惨遭屠城，志书俱毁，烹饪文史鲜见于文本书牍，南通的烹饪文化和特色技艺源远流长，不能就这样淹没失传。”

巫老决定写一本能反映南通食之脉、烹之艺、味之韵、食之俗的书，尽量还原南通烹饪的真面目。

创作的过程是异常艰辛的。巫老视力不济，常常写十个八个字，眼前就模糊看不清。他记忆力也变差了，每每伏案，一旦停笔，就思路全无。2017年春节，创作到七十多万字时，巫老心梗发作，住进医院。出院后，他又坚持创作。就在这样的状态下，巫老写下了百万字的书稿。

南通市民间文艺家协会名誉主席王宇明十分佩服巫老的这股劲头，他赞叹道，巫老为“通菜”在竞争激烈的餐饮市场中如何生存并自成一体、独具特色绞尽了脑汁，费尽了心机，这本书让我们在感谢江海无私馈赠的同时，体味了一次在舌尖上穿越古今的南通味道。