□何晓燕

长这么大不记得擀过几次面，没有经验，也没有面和水的科学比例，一切都想当然。基本认知是想面硬，水就要少，所以，对我来说，和面揉面团是力气活儿。妈妈看我笨手笨脚的模样，说：“有二三十年没擀面了，我来擀吧。”

妈妈束着围裙接过未成形的面胚站到桌边，而我坐到桌旁椅子上。忽然眼睛就有些蒙眬，人到中年还有妈妈擀面给我吃，这是何等幸福！

自我结婚后，没机会看过妈妈擀面，许是如她所说这20多年她没擀过面。但架势一摆，明显妈妈有基本功，三揉两揉，一个漂亮面团呈现眼前。面团光滑，光滑得像我记忆中儿时的天空。天空一碧如洗，干净的空气充盈在广阔的田野，穿红格子外套的小女孩贪婪地呼吸着、蹒跚地跟在年轻母亲的身后，泥土的芳香袭来，亦如此刻妈妈擀面杖下面团渐渐舒展的芳香。

沉浸在温柔的面卷面舒中，听面饼砸在桌上均匀的“啪嗒”声，面饼越来越大、越来越薄，终成一块大大的面皮。妈妈拿来竹制砧板，在砧板上把面皮折叠，一正一反、一层一层，堆高叠厚。少年的重峦叠嶂蜂拥而至。连绵山峦下果树飘香、泉水清澈，那些山枣、核桃，那些泉水围绕、石上捣衣还有鹅儿相奔、默诵《鹿柴》的岁月在记忆中流连。手起刀落，叠好的面皮一条条分离，最初的面粉成就了最后的面条。

妈妈将切好的面条用手抓起来，这个我会，赶忙上去帮忙。抓起切好的面条，抖落擀面过程中留在面条上的干粉，为的是煮面时面汤不浑浊。妈妈颇为遗憾：“手艺生疏了，擀面厚薄不匀、切面宽窄不匀。”两手牵着一根长长的面条，我说：“妈妈擀的不知比我好多少倍！何况，面疙瘩我也吃得下去！”

墙角还有几斤面粉，听我这么说它们也不知是高兴还是生气，我把多余的面粉倒回袋中时，它们竟然不安分地纷纷扬扬起来。哈哈，我不管，我只要今晚妈妈的手擀面！