“舌尖上的春天”来了。怎样吃才能更健康？

市中医院专家介绍，春笋鲜嫩味美，炒、炖、焖、煨皆可，但要注意食用量；因为春笋含有大量不可溶性粗纤维，过量食用会刺激肠胃损伤胃黏膜，导致消化道出血。香椿是营养丰富的时令佳品，也是不少人青睐的“春天必吃菜”；但香椿芽含有亚硝酸盐容易引发中毒，因此只能选其嫩芽且用开水焯烫方能入口。马齿苋因兼具药食两用功效，近年来也成餐桌上“新宠野菜”；但值得注意的是，不是所有人都能食用马齿苋，脾虚患者禁忌，同时因其具有活血化瘀功效，为防流产孕妇忌食。

此外，作为人们喜欢的家常菜螺蛳，也并不适合所有人。因为螺蛳性寒，儿童、孕妇、老人以及胃肠功能不佳者要慎食；并且螺蛳还可能含有寄生虫，务必煮熟煮透。民俗有云“河蚌烧汤，三月不忘。”河蚌虽汤美肉鲜，但和螺蛳一样，属于性寒之物，有胃病的市民不宜贪食。

本报记者周朝晖

本报见习记者沈佳颖　张园

本报实习生吴张颖