我是家里的“火头军”，每天要上班的我早上起得早，因而几乎每天的早饭都是我做的。我有一个嗜好，就是喜欢烧土灶，烧土灶不仅米饭香，而且锅底里还有一大块金黄香脆的饭锅巴等着我呢。

将大米淘净后，和适量的水一起倒入铁锅，开火做饭。随着铁锅发出“隆隆”的响声，袅袅热气在厨房间氤氲升腾时，米饭就快要煮熟了。这个时候，有着数十年做饭积累的我不再往灶膛里加硬柴，而是添上一些掉在灶间的软草，让旺火变为弱火。在小火的安抚下，锅里的米饭收汁后，锅底的锅巴就会形成。而一旦用大火的话，米饭就会烧糊，锅底的锅巴就变成漆黑的一片，连鸡鸭都不理。

饭煮好后，我又在煤气灶上忙着烧菜。半个小时后，简单的几个菜做好后端上了桌。随后，我拿着碗来到灶边，掀开铁锅。顿时，一股米香直刺味蕾。几碗饭盛起后，锅底剩下薄薄的一块。此时，手握铲刀的我如同在摇蒲扇，少顷，一张色泽金黄、香气扑鼻的锅巴在铲刀的轻舞下如金蝉脱壳。而锅底，则光洁铮亮。

坐在餐桌上，和妻子手撕一块香喷喷，吃起来“嘎嘣脆”的锅巴，犹如享受一道风味小吃。有时，我们还发挥创意，在锅巴里加上一勺红糖，或加上几丝榨菜，将锅巴一卷，吃起来，更有风味。我那口至今能嚼炒蚕豆的好牙齿或许得益于长期吃锅巴吧。