“猪油白”，是民间的俗称，称赞这陶瓷，色气如新熬好的猪油。釉面光润明亮，乳白如脂，胎釉浑然一体，在光照下釉隐现牙黄色。
□强雯
朋友去了一趟江西，淘了不少好茶好盏，问我要不要猪油白的盖碗茶，并千叮万嘱，市面上的猪油白都很贵，少则几千，多则上万。有新生代名不见经传的手艺人，袭得手法，几百元便可以拿到上好的货色。
听来委实动人。
猪油白，这个名字听上去俗不可耐，甚至还有些油腻，外行人也许嘀咕，怎么可以和茶具这种清高雅玩放在一起，殊不知这门工艺代代流传。
猪油白其实是德化窑的一种，德化窑是古代著名民窑之一，以烧白瓷著称，窑址在今福建省德化县，至今不衰。宋元时已烧制青白瓷，明代主烧白瓷。其制品以人物塑像最为突出，比如如来、观音、弥勒、文殊、菩提、摩达、布袋和尚、文昌帝君、福德正神（土地公）、寿星、关公、童俑以及各种瓷塑人物造像。
此外还有炉、尊、壶、乐器等器型，均名传于世。其中“猪油白”梅花杯、龙虎杯、犀牛杯等大量销往法国、英国等欧洲国家。
宋、元时期，德化窑白瓷就成为“海上丝绸之路”的重要出口商品。明代德化窑白瓷更是别具一格，所产白瓷有象牙白、猪油白之雅称，在西方更享有中国白之美誉。
“猪油白”，是民间的俗称，称赞这陶瓷，色气如新熬好的猪油。釉面光润明亮，乳白如脂，胎釉浑然一体，在光照下釉隐现牙黄色。明代产品以瓷雕和供器最负盛名。人物雕像体态匀称，神情自若，面部刻画细腻，衣纹深而洗练，有随风飘动之势，在明代瓷坛独树一帜。这类作品往往印有名匠何朝宗、张寿山、林朝景等人的印记，被誉为“天下共宝”。
三峡博物馆中现藏了两件猪油白，这大概也是经过层层筛选而保存下来的。
一款猪油白是德化窑白瓷观音坐像，非常俊美。观音一腿单跪，一腿蹲立，左手握着卷轴，搭在右手上，交叉放置于蹲立的右腿。衣袍翩然，裙边飘逸，线条简净，只是指甲略长，超过了一般对观音造像的理解，也许这长指甲是故意为之，是要借此展现猪油白的美妍，正好指甲上可做大文章，晶莹剔透，质感无与伦比，仿如光在指尖跳跃。这细节之美，烘托了整个人物，风姿绰约。而观音的面部简洁温润，胸前的珠帘粒粒饱满，光线无论从哪个方位来，都能感受到此造像恬静淡雅的气质，这种气质全因光芒得当，光芒的产生也是因陶瓷烧制过程中的考究而成，技术和艺术才得以融汇完美。
明代珍品，有一个可供稽查的地方，就是猪油白造像的脸面。明代早期釉面，白中泛红，犹如东方少女的脸庞；明代中期釉面，白中泛牙黄，犹如成年象之利牙。
而另一款便是何朝宗制观音像。这一款明代造像，高19.1厘米。是三峡博物馆的“十大镇馆之宝”之一。
何朝宗是明代德化窑瓷雕大师，他刻意追求瓷的质地美与雕塑美。观音脸型饱满大方，双目微闭，右手抚膝而坐，左手执如意，胸部饰璎珞。脊背处有“何朝宗”葫芦印纹。立像通体施象牙白釉，釉面温润如凝脂，雕塑手法细腻，线条流畅，衣纹处理似有随风飘拂之感。器物造型厚实丰满，装饰部分讲究民间艺术的粗犷手法，堆贴、手拉坯、捏塑等部位的接口处过渡流畅。胎体细腻，胎质坚硬，这是德化窑明代中低温材料配方所独有的瓷质特征。
何朝宗当年制作的“猪油白”观音像，大概量多，且保存得较好，至今还在不少省级乃至海外的博物馆有收藏，甚至一些拍卖行里，也能看到何朝宗德化瓷的身影。
天津博物馆收藏了一款德化窑何朝宗白釉观音。其头饰简洁，发髻如磐石且圆润，发丝纤毫毕现，且凝练。又眉目低垂，鼻如悬胆，整个头型的后部，发痕可辨，造型均匀、细腻，干净，如猪油拔丝之美。人物头部略向前倾，双腿交叉盘坐，裸露的两只脚丫从裙裾中露出，显得十分诙谐可亲。搁在石砖上的一只手，秀气、纤细，有我见犹怜之感。这尊观音造像，素雅之中，透出女性的柔美，叠加的衣袖充满灵动之韵。在人物的后背上刻有何朝宗的印记，是一枚葫芦章。
而山西博物院的则收藏了一件德化窑何朝宗白釉的达摩像。这款“猪油白”造像比较繁复。主要体现在底座，底座是像祥云，又像假山石的一款造型，有多处孔穴，这和大多数猪油白简洁的形态不同。而底座之上，交错的双腿，双手处，更多地强化了褶皱之美，动感之美。这种褶皱的繁复，体现了猪油白的特性，温润且经得起折腾，折腾后的温润更提升猪油白的美感。
说到何朝宗出手的繁复猪油白，湖州市博物馆也收藏了一款鱼篮观音像。手提鱼篮的观音站在波浪中，波浪之纹路，清晰可见，张弛有法，观音双肩上、衣袍下摆均有仙雾环绕，这仙雾被捏成几股，或单独呈现，或交错横穿，像音乐被冰冻了般，白瓷制作的美与刁可见一斑。
何朝宗制式的猪油白精而美哉，何朝宗也被后世封为“明代瓷圣”。年代虽逝，何朝宗的猪油白作品越发显得精湛而珍贵，若非富甲一方者，是难收藏到何朝宗作品的。
德化窑之美，创造了中国陶瓷的奇迹，英、美、法、德等欧美国家的许多博物馆都收藏有德化瓷，有些博物馆还收藏颇丰，例如英国大英博物馆藏有德化瓷器两千多件，且多有顶级藏品在其中。在日本，德化瓷箫现在在日本根箱神社作为“国宝”保存。珠玉其外，美耀千秋。海外博物馆里的猪油白，也让人咂舌。
虽然猪油白的观音等佛教人物不少，但实际上在民间也有不少猪油白的日常用具、文玩等精品。如四川博物院，则收藏了一件清代德化窑白釉饕餮纹瓷炉。这件猪油白的焚香炉，高10.8厘米，口径14.4厘米，足径11.3厘米。白瓷胎，白釉略泛红，釉汁细腻匀净，胎体厚薄适度，炉体两侧有对称双兽耳，炉腹主体为饕餮纹，外圈足为变体鸟纹，炉口沿外翻，圈足较深，通体有牛毛纹。这香炉整体看上去朴素淡雅。
时光荏苒，猪油白的工艺由盛及衰，古物虽不易得，好在如今又在回归，作为“光复传统”之举，民间艺人正在让新式猪油白的美与精走向大众。
古物和现代制品虽然不能相提并论，但是让当下的人能够体验到猪油白的美妙，也不啻为一件好事。
关于其价值，见仁见智，姑且是“向古典致敬”吧。
猪油白是高山石中的上品，其中尤以体净质清者难得。釉面温润似有弱光，尤其在造像的手指、衣纹、珠粒、牙齿等地方,尽显晶莹剔透，此堪绝艺。古代德化白瓷或青花瓷,不管其厚薄,迎光而透。透光者，上品；如不透光就是赝品。这是判定真伪德化瓷器的一项重要依据。
如今的 “猪油白”，主要以适应市场需要的造型为主，除了外销订货的产品外，大部分是民间百姓常用的日常器具，如碗、盘、盆、杯、碟、壶、炉、盒、洗、盏等。
所以，在朋友拿来猪油白盖碗茶杯时，也有茶友顺势将茶杯倒扣过来，敲击手机上的“手电筒”按键，顷刻，杯中盈光，哗然四射，光芒弥漫开来。
“关灯！”良友招呼。
“好——真好。”茶友细细抚摸杯壁，他的神情十分虔诚，仿佛这匀净的光，让一屋子的性灵都得到了温润。
