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小心“惹火上身” 食用自热火锅要当心

2020-12-04 15:21:49 来源：

寒冷的冬天，吃上一顿涮火锅可谓是人间美事。然而，有时一个人宅在家中，又实在馋这火锅味道怎么办？自热火锅由此受到了不少吃货的青睐。

所谓自热式火锅，就是不用火、不用电，只需一杯冷水倒下去，就能享受热气腾腾的火锅。那么问题来了，自热火锅安全吗？2017年3月，成都一小伙子在家吃自热火锅，结果导致1厘米厚的玻璃桌炸裂；2019年9月，上海的方先生由于加热时，倒完水怕不够热，在盒盖上又加了个盖子导致爆炸，溅出的汤汁致使右眼受伤。

为什么自热食品会爆炸呢？这是因为发热包在发热的时候会产生氢气。而如果发热包反应后释放出的氢气量，在环境中正好处于氢气的燃烧极限，就有可能引发燃爆的风险。现在市场上的自热食品发热包大概有三种成分：一种是生石灰，俗称（氧化钙），遇水生成氢氧化钙并释放大量热，但水温一般只能达到60℃到80℃左右。第二种是铁、铝、镁、炭粉和盐，遇水后发生原电池反应，空气参与反应释放出大量热量加热物体，升温可达150℃，蒸汽温度可达200℃。第三种则是在第二种的基础上加入石灰粉末，这种加热反应会更剧烈，且产生大量气体。

较为安全的是第一种发热包，但是现在市面上的自热火锅品种繁多、鱼龙混杂，购买和使用时一定要注意。选购自热产品时，要注意观察包装外壳是否有QS标志，自热火锅的塑料包装是否使用的是PP5材质。使用前，先检查加热包的包装袋是否破损，如果破损就不再食用，同时还要检查出气孔是否处于被堵塞状态。一定要按照自热食品上的说明书来使用发热包，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火。     （综合央视新闻）

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