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倡导文明用餐 推行“公筷公勺”

2020-06-19 09:35:47 来源： 南通网

昨天，市饭店与餐饮业商会召开“复工复苏 再创辉煌”经验交流会暨第一届七次副会长会议，表彰抗击疫情奉献爱心的10家先进集体与10名优秀个人。记者从会上了解到，受疫情影响，今年以来餐饮营业收入与去年同期相比下降45%以上。对此，全市饭店与餐饮业积极行动，多形式开展“自救”，全力提振餐饮消费，激活餐饮市场。

今年，突如其来的疫情给我市饭店、餐饮行业带来较大冲击。据不完全统计，到目前为止，南通饭店、餐饮业遭受的损失达5亿余元，餐饮复工率达80%左右，餐饮门店关闭达20%以上。

市饭店与餐饮业商会通过发放“疫情受损调查表”、召开座谈会等形式，第一时间向政府部门反映企业困境；与省、市友好商会共同合作，及时了解行业信息，为企业排忧解难；下发《餐饮人自救10大招数》，稳定餐饮行业队伍情绪，统一餐饮行业行为规范，指导企业在原材料保管、人员调整等方面做好应对措施；联系电商平台，鼓励餐饮企业开展外卖业务，有效缓解经营“阵痛”；携手金融机构，推出适合餐饮企业恢复营业的小额贷款，帮助餐饮企业科学有序复工复苏；积极参与全市餐饮电子消费券活动，增强餐饮消费信心。

在疫情的影响下，餐饮习惯发生新的变化。此次会议向全市餐饮企业提出：倡导文明用餐，推行“公筷公勺”，要加强对员工的卫生知识宣传教育，注意食品安全，餐饮实现“位上菜”，使用公筷公勺，做到一菜一公筷、一汤一公勺；严格遵守国家相关法律法规，不采购、出售、加工和食用野生动物及国家禁止销售、食用的其他野生保护动植物。同时，要不断完善管理机制，提高服务质量和菜品质量，诚信经营。

下半年，市饭店与餐饮业商会将全力推动餐饮行业疫后复苏，协调推进各项政策落地，帮助餐饮企业共渡难关；开展厨艺技能竞赛、网红名菜评选、“爱心年夜饭”等活动，打造江海美食新品牌，履行好社会责任；加强行业交流，组织企业外出学习同行商会的先进管理经验，参观考察外地的美食企业，引进先进管理理念，推动全市饭店餐饮业更好发展。

记者刘璐

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