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南通：一桌佳肴拎回家，传统年夜饭吃出“新食尚”

2021-02-10 12:35:49 来源： 南通网

每到春节，一家人热热闹闹欢聚一堂。除夕夜，坐在桌前，看着春晚，吃着丰盛的年夜饭是在外游子一整年的期盼。而今年，在疫情防控常态化背景下，又有何新变化？8日，记者探访南通市区多家饭店、特色食品店发现，广大市民响应号召“留通过年”“宅家过年”，选择点年夜饭外卖、订礼盒、请私厨上门的方式，将传统年夜饭吃出了“新食尚”。

春节留通过年，遥寄特产与亲友共享

“我要5个南通特产礼盒，里面配腊鸡腿、如皋香肠、如皋香肚、萝卜皮、麻虾酱、猪肉枣。”市民张女士准备购买水果礼盒送亲友时，意外发现了一家南通特产专卖店，“看到这些特产我马上就改变主意了，给家中亲友送点传统美食，尤其是我母亲。”张女士介绍，其母亲刚刚搬进安置小区，年前还未来得及装修，燃气也未通，家中厨房不便做出一大桌子的年夜饭，“礼盒中的大部分只需要蒸一下就可以吃，很方便。这样我也能给母亲年夜饭桌上添上几个菜。”

这家店是位于南通市区段家坝路上的江苏长寿集团南通专卖店，店里专卖南通各个县市区的地方特产。当天下午，记者在现场看到，前来挑选传统美食“套餐”的客人络绎不绝，店内员工打包礼盒忙得不可开交，门口还堆放许多快递箱子等待快递员揽收……

“今年提倡‘就地过年’，许多人选择不回家，我们的年货礼盒需求量更高了，几乎每个客人都是10份起买。我们每天最多能发出七八十个包裹，都是父母给在外儿女寄去的，留通过年的给家乡亲友寄去的。”老板周小路告诉记者。

一份年货包裹也代表一份心意。顾客可以根据对方喜好为对方搭配满意礼盒，店内可帮忙打包寄出。有父母给在外的儿女寄上家乡美食，减轻儿女思乡之情的；也有留通不能回家的人，给父母亲朋寄上当地特色，分享美味的。今年许多人虽不能团聚过年，但吃到了家乡的味道，共同享用了地方美食，也算是一起过年了吧。

年夜饭堂食预定少，外卖礼盒订单暴增

走进南府喜宴大堂，记者看到经理和员工齐上阵，忙着准备蟹黄包礼盒和年夜饭礼篮。南府喜宴今年推出了“南府禧篮”的年夜饭礼篮，苏式带鱼、糖醋仔排、红烧羊肉、海参鱼肚、手工肉圆……八样的套餐，样式丰富、加热即食。“往年礼篮礼盒送人，人家会觉得是累赘，今年情况不同，大家都抢着主动来买了自家吃。”经理张峰介绍，半个月前开始推出，禧篮已经预订了1000份，是往年的5倍之多。“我们推出的‘爱马仕’蟹黄包礼盒也十分受欢迎，预定数已经超过5000份了。”

春节期间，饭店堂食依旧可订，但预定量较往年降低不少。“我们严格遵守防疫要求，两桌以上的订单不接，外省回来处于观察期的客人不接。”张峰介绍，客人进店堂食需提供健康码，测量体温、佩戴口罩，“原本16人的饭桌减少为8至10人，10人饭桌减为5至6人，严格控制人数。”此外，南府喜宴提供的私厨上门服务，也颇受食客的欢迎，让大家在家也能享受饭店的服务。

今年疫情防控常态化下，全民响应“就地过年”的号召，留通过年人员都开始准备年货，打算宅家过年。而除了家人做的饭菜香外，往年都会带上家人到饭店搓上一顿，尝尝大厨的手艺。这两年情况特殊，饭店堂食要求高，人多聚集也不安全，大家更多都会选择预订年夜饭，一桌佳肴拎回家，方便省时又安全，何乐而不为？

新春套餐花样百出，宅家也可享受饭店美食

中式套餐、广东特色盆菜、美味西餐，年夜饭牛气冲天宴、牛转乾坤宴，通城扣碗、好兆头团圆饭、江海佛跳墙，家宴年饭……地方特色、中式西式、小家庭、大聚餐，一应俱全。进入腊月，通城各家饭店争先恐后的推出了各色新春套餐，外卖送货上门，宅家也可享受餐厅各色美食。

“经过大厨精心挑选，无数次的试菜，我们才定下了这三个套餐，荤素搭配，价格亲民，味道可口。我们2号开始推出，已经预定了100多份。”以南通本帮菜为主的好灶头土菜馆总经理洪岗告诉记者，今年2月2日是好灶头营业以来第一次推出团圆饭套餐外卖，该套餐中大多是南通地方特色菜，“其中销售最火的是通城经典扣碗，狮子头、扣肚、扣鸡、扣肉可谓是我们家一绝。”为了让顾客能在家中随时尝到南通传统特色饭菜，好灶头还打算让套餐外卖“不打烊”。

新春套餐种类齐全，顾客挑的眼花缭乱。为了满足不同群体需求，金石国际大酒店还推出了美味西餐套餐，宅家过年，不去饭店也能换种口味。“我们的套餐饭前开胃菜，南通特色、饭后甜点、水果拼盘，样样聚齐。”金石国际大酒店副总经理尹言廷向记者介绍，金石推出了幸福吉祥2人套餐、四季平安4人套餐和金玉满堂6人套餐，提前一天预约，扫码下单，轻松便捷。

除夕夜，在家叫上饭店的特色年夜饭套餐，再添上父母做的家乡菜，家人围聚一起，看春晚、吃团圆饭，其乐融融。

文图丨见习记者 李慧 记者 张水兰

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